Cokelat-Dua studi baru-baru ini telah menemukan kadar logam berat kadmium beracun. Yang jauh lebih tinggi dan timbal dalam merek-merek cokelat hitam dan susu yang terkenal. Namun, beberapa ahli mengatakan masih aman untuk mengonsumsi cokelat dalam jumlah sedang. Sebuah studi

cokelat

yang diterbitkan di Consumer Reports pada bulan Desember mengamati kandungan logam berat dari 28 jenis cokelat hitam. Kadmium dan timbal ditemukan di semua kakao. Untuk kedua logam tersebut, level tertinggi dicatat oleh produk Trader Joe’s dan Hershey. Sementara itu, kelompok nirlaba hak pemegang saham As You Sow merilis laporan. Yang memeriksa kadar timbal dan kadmium dalam 22 jenis cokelat susu . Mereka menemukan tiga produk (dua di antaranya adalah kakao Hershey). Dengan kadar salah satu dari dua logam berat yang lebih tinggi. Kadmium adalah logam yang sangat beracun tetapi lunak yang mudah diproses dan digunakan dalam baterai, plastik, dan pigmen. Itu juga ditemukan dalam asap rokok ( menurut informasi dari U.S. Occupational Safety and Health Administration ).

See also  Penyakit Jantung - Penyebab, Tanda-tanda, Pengobatan

Timbal adalah unsur beracun yang terjadi secara alami di kerak bumi, ditemukan di tanah, air, udara. Dan bahkan di beberapa rumah tangga, menurut Badan Perlindungan Lingkungan AS (EPA ) .

Kedua logam berat tersebut terdapat pada biji kakao, bahan baku pembuatan kakao. Namun, cokelat hitam cenderung memiliki kadar logam berat yang lebih tinggi daripada cokelat susu. Hal ini disebabkan tingginya proporsi kakao yang digunakan .

Logam berat juga ditemukan pada makanan lain. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Nature menemukan kadar kadmium dan timbal dalam beberapa buah dan sayuran. Contohnya termasuk stroberi dan raspberry beku, bit segar, wortel dan tomat beku, ubi jalar dan bayam.

National Confectionery Association (NCA), yang mencakup pembuat kakao yang tercakup dalam kedua studi tersebut, termasuk Hershey, Lindt, Mars, Frankford, GODIVA, dan Ghirardelli Mengenai studi Consumer Reports , mengatakan, “Produk yang dirujuk dalam studi ini memenuhi kualitas dan keamanan yang ketat. Nilai-nilai yang ditunjukkan kepada kami dalam studi Consumer Reports dituangkan dalam ketentuan perjanjian kami Jauh di bawah batas atas yang ditetapkan oleh pemerintah.” Sebuah studi Consumer Reports menunjukkan bahwa kakao harus diperlakukan sebagai suguhan dan hanya dimakan sesekali.

See also  Tidur yang lebih baik dapat menambah tahun hidup

Para peneliti yang memimpin studi tersebut mengatakan tentang cokelat

“Jika Anda makan satu porsi (41g) cokelat hitam beberapa hari dalam seminggu, terutama jika Anda memilih produk dengan kadar (logam berat) yang relatif rendah, Anda mungkin terlalu cemas. Anda dapat menikmati kakao tanpa memegangnya.” Sebuah studi Consumer Reports juga menemukan bahwa makan satu ons sehari 23 cokelat hitam yang diperiksa majalah itu melebihi apa yang dianggap aman oleh pejabat kesehatan masyarakat untuk orang dewasa. Namun, bahkan jika itu terjadi, “sulit membayangkan bahwa tubuh akan langsung dirugikan.” Langkah-langkah yang diperkenalkan oleh Food and Drug Administration (FDA) AS telah menetapkan tingkat timbal yang diizinkan dalam beberapa makanan (yaitu makanan yang dimakan oleh anak kecil).

See also  9 Cara Menyembuhkan Radang Tenggorokan & Flu Menggunakan Cepat

Anak-anak dan wanita hamil paling rentan terhadap racun logam berat. Anak-anak yang terpapar logam berat dikaitkan dengan fenomena seperti penurunan IQ, masalah perilaku, dan peningkatan kemungkinan mengembangkan attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) dan autisme. Selain itu, telah ditunjukkan bahwa wanita hamil yang menelan logam berat pun dapat menyebabkan keguguran dan lahir mati, serta kemungkinan cacat lahir pada anak mereka.

Sementara itu, selama musim Hari Valentine 2022, cokelat senilai $2,5 miliar dibeli secara nasional. Itu lebih dari setengah dari $ 4,1 miliar pembelian kembang gula untuk musim ini. Penjualan kakao tumbuh sebesar 8,7% dibandingkan periode yang sama tahun 2021.

By Yofi